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天津普天童樂(lè )食品有限公司
主要生產(chǎn):巧克力、糖果、咖啡、咖啡口嚼片、無(wú)糖薄荷糖、非油炸膨化食品等品種
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學(xué)會(huì )看可可含量 ◆首選黑巧克力 次選白巧克力
在選擇一款巧克力產(chǎn)品時(shí),可可含量是一個(gè)重要的參考標準。從巧克力制品的整體水平上來(lái)看,黑巧克力中含有的可可成分是最多的,好的黑巧克力可可含量可達到90%以上,而白巧克力的可可含量卻不會(huì )超過(guò)50%。營(yíng)養師們一般會(huì )推薦吃可可含量高的黑巧克力,其次才是白巧克力。因為在巧克力制作過(guò)程中,黑巧克力不但要加入純可可脂,還會(huì )加入大量可可漿,這使得黑巧克力中的可可含量很高;而白巧克力因為顏色關(guān)系,加入純可可脂后無(wú)需加入其他可可固形物,而是添加奶粉、奶油或糖等配料,因此總體的可可含量較低。
學(xué)會(huì )看產(chǎn)品代號 ◆首選GB開(kāi)頭 次選SB開(kāi)頭
黑巧克力中可可脂的含量較高,多酚是可可豆中的天然成份,也是一種強大的抗氧化劑。同樣具有氧化作用的還有果仁,醫學(xué)研究表明,氧化損傷是許多慢性病發(fā)生的主要原因,德國健康專(zhuān)家把黑果仁巧克力稱(chēng)為“巧克力家族中的貴族”,研究發(fā)現,每天吃30克黑果仁巧克力,可使心臟病的發(fā)生率降低15%。另外,黑巧克力和果仁中都含有鈣、鐵、鎂等大量礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)可以參與和改善人體微循環(huán),能有效地改善皮膚狀態(tài),讓你吃后心情愉悅、產(chǎn)生滿(mǎn)足感。
消費者選購時(shí)應注意:
一、在購買(mǎi)巧克力產(chǎn)品時(shí),要看清產(chǎn)品包裝。首先是產(chǎn)品名稱(chēng),有些廠(chǎng)家設計外包裝時(shí),“巧克力”字體大且顏色醒目,而“代可可脂”字體小,從而易誤導消費者。其次是產(chǎn)品配料表,配料表未標示可可脂,而標示代可可脂,就不能被稱(chēng)為“巧克力”。
二、純正的、高品質(zhì)的巧克力,產(chǎn)品的外觀(guān)精致、圖案完整,掰開(kāi)后,可以看到產(chǎn)品的質(zhì)地,品質(zhì)很好的巧克力非常細膩均勻,入口即溶;質(zhì)地差的巧克力有許多大大小小的氣孔,分布不均勻,表面光澤暗淡,入口難溶。